Содержание спирта

Калькулятор отбора голов по содержанию спирта в сырце

Расчет объема головной фракции по количеству абсолютного спирта (АС) — это самый точный и профессиональный метод в современном самогоноварении. Он применяется перед второй (дробной) перегонкой. Калькулятор сначала пересчитывает ваш спирт-сырец на гипотетический 100%-й спирт, а затем вычисляет от него технологический процент «голов».

Этот способ минимизирует погрешности, так как учитывает реальный объем и точную крепость залитого в куб сырья, независимо от того, из чего была сделана исходная брага.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Что такое абсолютный спирт (АС) в расчетах?

Абсолютный спирт — это математическая величина, обозначающая объем чистого 100%-го спирта в растворе без учета воды. Например, если у вас есть 10 литров спирта-сырца крепостью 40%, то объем абсолютного спирта равен 4 литрам. Именно от этих 4 литров калькулятор считает процент вредных примесей.

Какой процент от абсолютного спирта брать на «головы»?

Для большинства типов оборудования (бражные колонны, тарельчатые колонны, дистилляторы) оптимальным считается отбор 10% от АС. На современных ректификационных колоннах с высокой разделяющей способностью опытные винокуры отбирают 5–7% быстрых «голов», а затем еще 2–3% в режиме «подголовников» (оборотного спирта), чтобы максимально сберечь товарное «тело».

С какой скоростью нужно отбирать головы при второй перегонке?

Головы необходимо отбирать максимально медленно — в режиме «покапельно». Оптимальная скорость составляет 1–2 капли в секунду (или около 150–200 мл в час в зависимости от мощности ТЭНа и параметров колонны). Если поторопиться и включить быстрый отбор, спирт «размажет» головы по всей колонне, и они попадут в питьевое «тело».