Горячая линия:
+7 (958) 233-48-38
ВИНОКУР 96°
Интернет-магазин
Профессиональная производственная компания
Найти
Категории
Количество сахара
Количество сахара
%
кг
Количество отбираемых «голов»:
—
Калькулятор отбора голов по количеству сахара
Метод расчета объема головной фракции на основе массы использованного сахара идеально подходит для классических сахарных браг. Количество метанола и других вредных примесей в таких брагах напрямую пропорционально объему сброженного сахара. Этот способ позволяет определить ориентировочный объем вредной фракции еще на этапе созревания браги, до проведения первой перегонки.
Инструмент полезен для винокуров, работающих на классических аппаратах с сухопарником или простых дистилляторах, где точный учет абсолютного спирта в сырце может быть затруднен.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Какая норма отбора голов с 1 кг сахара принята в 2026 году?
Технологическая норма для сахарной браги составляет от 60 до 100 мл головной фракции с каждого килограмма переработанного сахара. Точное значение зависит от качества дрожжей и условий брожения. Если брага бродила долго и «набрала» много сивушных масел и альдегидов, отбор лучше вести по верхней планке — 100 мл/кг.
Подходит ли расчет по сахару для зерновых и фруктовых браг?
Для зернового (солодового) и фруктового сырья этот метод не является основным. В таких брагах часть сахаров трансформируется иначе, а дрожжи вырабатывают другой спектр примесей (например, во фруктовых брагах всегда выше содержание метила из-за пектина). Для благородных дистиллятов рекомендуется использовать расчет по абсолютному спирту или сахаристости сусла.
Товар добавлен в корзину
Добавлен в корзину!