Отбор головной фракции

Классическим стандартом в домашнем самогоноварении считается отбор от 8% до 10% от количества абсолютного спирта (АС) в сырце. При расчете по сахару обычно ориентируются на 60–100 мл с каждого килограмма сахара. Если вы используете ректификационную колонну, этот объем можно немного снизить за счет высокой разделяющей способности насадочной части (до 5–7%), но финальное решение всегда принимается по запаху.

Повторно перегонять головную фракцию на обычном дистилляторе категорически нельзя — концентрация ядов там слишком высока. Однако «головной» спирт является отличным техническим растворителем, незамерзайкой или средством для розжига костра. Пить его или использовать в лечебных настойках смертельно опасно.

Математический расчет — это лишь ваш ориентир. Физические параметры перегонки (атмосферное давление, конструкция колонны, скорость нагрева) всегда вносят коррективы. Как только калькулятор показал, что расчетный объем отобран, смените приемную емкость, капните пару капель дистиллята на ладони, разотрите и понюхайте. Если чувствуется резкий запах ацетона или химии — продолжайте отбор «голов» пока не пойдет чистый спиртовой или фруктово-зерновой аромат.