Первый перегон состоит из подготовки браги, первой перегонки до сухого пара и второй — с отбором голов, тела и хвостов. Важно не перегревать куб и отбирать фракции по температуре и крепости.

Поставьте брагу на перегонку, когда она отыграла и осветлилась. Включите нагрев на малую мощность. Головы (первые 50–100 мл на 10 л браги) отберите отдельно — они содержат вредные примеси. Тело отбирайте при крепости струи 40–45 градусов и до падения ниже 40. Хвосты можно присоединить к следующей браге.

Второй перегон обязателен: он значительно улучшает вкус и чистоту продукта. После перегонки разбавьте самогон до нужной крепости и при желании очистите углём.