Крепость и чистота зависят от второй перегонки, дробного отбора и при необходимости — ректификации. Очистка углём и правильное разведение тоже улучшают результат.
Вторая перегонка обязательна: отберите головы (первые 8–10 % от объёма спирта-сырца), тело до 40 градусов в струе, хвосты — отдельно. Так вы уберёте сивушные масла и метанол из питьевой фракции. Колонна даёт более крепкий и чистый спирт, чем дистиллятор. Если цель — питьевой самогон 40–45°, разводите дистиллированной или мягкой водой до нужной крепости и дайте отдохнуть 2–3 дня. Угольная очистка уберёт остаточные запахи.
Не гоните на максимальной мощности: умеренный нагрев улучшает разделение фракций и снижает риск уноса сивухи в отбор.
