Дефлегматор Димрота — это холодильник-конденсатор, который охлаждает пары спирта внутри колонны и возвращает часть флегмы обратно. Так повышается крепость и чистота отбора.

В отличие от простого сухопарника, дефлегматор позволяет точно управлять количеством флегмы и температурой в колонне. Трубка с проточным охлаждением (водой) отбирает тепло, пары конденсируются и стекают вниз, а более летучий спирт идёт выше. Кожухотрубные и рубашечные холодильники различаются конструкцией: первые эффективнее при больших диаметрах.

Для домашней колонны обычно ставят дефлегматор Димрота на 2 или 3 дюйма (Clamp). Длина трубки влияет на степень охлаждения: 300–500 мм — типичный диапазон для аппаратов до 50 литров.